Keller

Erfolgreiches Projekt nach 17 Jahren – Trauben aus Ungarn!

Als Sasd in Südungarn noch die Partnergemeinde von Neftenbach war, kam die Idee einen Partnerwein zu keltern, da Villàny, einige km weiter im Süden, klimatisch zu den besten Weinregionen gehört und auch ‚das Bordeaux von Ungarn‘ bezeichnet wird. Jenes Projekt wurde aber nie umgesetzt, bis letztes Frühjahr sämtliche Austriebe unserer Reben erfroren sind. Ich entsann […]

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Der neue CHAMPUS No1

Der neue CHAMPUS No1 ist seit Juni in der Flasche und hat bald fertig gegoren, einzelne Verschlüsse halten dem Druck von gegen 6 bar nicht mehr Stand und geben auf. Das Ergebnis, es riecht unheimlich gut im Gewölbetrakt! Nun bleibt er für 12-15 Monate liegen, bevor er dann von Hand gerüttelt und degorgiert wird. Diese […]

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Neues aus dem Keller

Und abgfüllt ist… Die jungen Weine kommen gut, sehr gut sogar!

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Wie Trottbaum und Presse in den Frohhof kamen

Damals vor 322 Jahren -oder- wie Trottbaum und Presse in den damals neu erbauten Frohhof kam. Man beachte die gegessenen und getrunkenen Mengen für die ‚Siegesfeier‘ am Abend! Waren ja offiziell ’nur‘ 200 Arbeiter.

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Unser Champagner, der Champus No1, wird in die Rüttelpelle eingesetzt.

CHAMPUS No1

Der CHAMPUS No1 wird nun aus seinem jährigen Schlaf auf den Hefen geweckt und diese müssen mun von Hand gerüttelt werden. Einsetzen in die Rüttelpulte: Nun dauerts 2-3 Wochen, bis die Hefen ganz in den Hals gerüttelt sind:

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