Beschreibung
Der neue 19er hat die Flaschngärung schon hinter sich. Der Anfangs-Grundwein ist ein Cuveé der möglichst aus einer schonenden Ganztraubenpressung entsteht. Die folgende traditionelle Gärung in der Flasche erledigen bei uns spezialisierte Schaumweinhefen die dem entstehenden Druck bis 6 bar standhalten können. Im Moment lagern die Flaschen mit den Hefen für rund 15 Monate bevor sie dann gerüttelt, degorgiert und ausgestattet werden. Das Ergebnis ist ein feinperlender, komplex-aromatischer Schaumwein gemäss den grossen, klassischen Vorbildern. Es wird also August 2021.
Leider lässt nicht jedes Jahr einen solchen Wein zu, aber auf de 19er darf man sich freuen!
Sorte: Pinot noir (2/45 oder 9/18), Riesling-Silvaner, Roter Müller Thurgau und Roter Traminer
Zenit (ideales Trink-Alter des Weines): 2 – 7 Jahre
Trinktemperatur: 5 – 8 ° C
Speisevorschläge: Ihre Phantasie!
