Beschreibung
Der neue 19er ist in Produktion, denn diesem sehr traditionell hergestellten Schaumwein lassen wir zwei Jahre Zeit für die Reifung. Der Anfangs-Grundwein ist ein Cuveé der möglichst aus einer schonenden Ganztraubenpressung entsteht. Die folgende traditionelle Gärung in der Flasche erledigen bei uns sezialisierte Schaumweinhefen die dem entstehenden Druck bis 6 bar standhalten können. Anschliessend langern wir die Flaschen auf den Hefen für ca.15 Monate bevor sie dann von Hand gerüttelt, degorgiert und ausgestattet werden. Das Ergebnis ist ein feinperlender, komplex-aromatischer Schaumwein gemäss den grossen, klassischen Vorbildern.
Leider lässt nicht jedes Jahr einen solchen Wein zu, aber auf de 19er darf man sich freuen!
Sorte: Pinot noir (2/45 oder 9/18), Riesling-Silvaner, Roter Müller Thurgau und Roter Traminer
Zenit (ideales Trink-Alter des Weines): 2 – 7 Jahre
Trinktemperatur: 5 – 8 ° C
Speisevorschläge: Ihre Phantasie!
