DOMINUS

Beschreibung

Die Geschichte unseres einmaligen DOMINUS begann 1970 mit der Bepflanzung des Steilhanges im legendären Thalgut. Diese uralten Stöcken haben wir bis heute nicht erneuert und aus ihren tiefen Erträgen keltern wir diesen zeitlosen, reinen Pinot-Klassiker. Wir keltern ihn sehr intensiv und konzentriert mit viel Extrakt, Tiefe und Tanninen und lassen wir ihn dann  16-18 Monate in Barriques reifen, was ihm mehr Zeit gibt, die Harmonie zu finden.Er ist komplex, würzig und mit fein verwobenen Barriquearomen umrahmt. Und aktuell noch mit ausgesprochen intensiven Tanninen; der DOMINUS scheut keinen Vergleich zu den Burgunder Vorbildern.
Der 22er ist nun endlich abgefüllt, noch nie hatten wir einen solch extraktreichen DOMINUS. Lassen Sie sich überraschen.

Sorte: 54jährige Pinot noir Reben Klon 2/45.

Zenit (ideales Trinkalter des Weines): 2 – 10 Jahre (Einige Kunden sind überzeugt dass es deutlich länger sein kann …)

Trinktemperatur: 15 – 18 ° C

Speisevorschläge: Rindfleisch, Lamm, Ente, Wildgeflügel, Reh, Halbhart- und Hartkäse, Umtrunk mit Canapé

Flaschengrössen: 75cl